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    食堂食材配送商在運輸時怎么保證菜品的安全?

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    食堂食材配送商在運輸時怎么保證菜品的安全?

    2022-03-30

    蔬菜配送公司要做好外部防控和內部食品安全管控。要確保食品安全的生命線,細化各類食品安全防控標準。從食材的來源、配送人員的管理、食材的儲運到配送,都細化了安全措施,確保食材的質量和安全配送。

    01健康管理,預案演練

    成立專職安全工作小組,對員工進行健康管理。做好應急預案和演練,把食品安全和公共危機與應急處理融為一體,作為常態化機制,提前做好防范。

    02嚴格控制,食品可追溯

    通過智能化手段,實現食品原料渠道的源頭追溯。嚴格執行食品原料和食品相關產品索證索票、進貨查驗等措施。果蔬、鮮(凍)畜禽肉、農(獸)藥殘留等農產品全部抽檢合格,豬肉檢疫證明齊全。并且開展不定期的食品成分快速抽樣篩查和定量檢測,確保蔬菜配送質量安全。

    無論是否處于疫情期,食品安全責任重于泰山。紅紅農產品集團作為學校蔬菜配送的定點單位,一直將質量視為企業的生命線,將食品安全落實到企業運營的每一個環節。

    04無接觸、安全的蔬菜配送

    加強食品采購商品配送和食品配送車輛管控,嚴格按照“三定一消毒”(即定校、定車、定人、多方面清洗消毒)的“不接觸”原則向各學校配送食品。

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