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    承包食堂食材配送平臺怎么控制運輸成本?

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    承包食堂食材配送平臺怎么控制運輸成本?

    2022-01-24

    食品配送企業主要為企業食堂、學校、醫院、政府等機構提供食品配送服務。食品配送企業關注的主要問題包括安全、營養、及時性和成本控制。成本控制仍然是食品配送企業生存和發展的關鍵。目前,食品配送企業涉及的主要環節包括:訂單、采購、供應商、倉儲和配送。相關成本主要包括:采購成本、人工成本、物流成本、倉儲成本等。

    1.訂單采購。訂單收集所有客戶的采購需求,然后通過排序匯總轉化為自己采購人或供應商的采購訂單。安排自有采購人員采購或供應商通過采購訂單配送貨物,保證貨物的完整性和質量。

    采購環節主要控制訂單錄入的成本。這個環節主要是優化客戶的點餐流程,將傳統的電話點餐、微信點餐、傳真點餐轉變為電子點餐,實現客戶遠程點餐、直接點餐、匯總,提高點餐的準確性。

    采購過程中主要控制采購成本,采購人員對供應商建立檔案管理,及時掌握各個供應商的信息,對采購材料建立價格檔案,實時比價,選擇好的供應商。

    2.接收和分類。食品配料配送是一個勞動密集型行業,主要特點是生鮮食品配料種類繁多,生產周期短,各種食品配料原料周轉快,涉及到收貨、配送多個環節。然而,生鮮食品的原料標準化程度較低??蛻粼蕉?,人工成本越大。

    收分揀流程主要控制人工成本,控制人工成本很重要的是優化分揀流程。短時間內,生鮮分揀離不開分揀員,但通過優化分揀流程,可以在一定程度上提高工作效率,降低傳統分揀方式的生鮮損耗率和人力成本。

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